Jetzt ist richtig Sommer - hoffen wir zumindest alle, oder? Ich hab diese Woche richtig Lust auf Fleisch. Daher plane ich, diese Woche öfter als einmal Fleisch zu essen. Ich verspreche, die nächsten Wochen werden wieder fleischarm. Und dass bei mir nur Biofleisch vom Gut Wulksfelde oder alternativ von Dreymann auf den Teller kommen, versteht sich dabei von selbst.
Aber so sieht die "Fleischeslust"-Woche vom 20.6.-24.6.11 aus:
Montag
Roastbeef | Kräuter | Salat | Baguette | Minzpesto
Dienstag
Melone | Erdbeeren | Katenschinken
Mittwoch
Roastbeefsandwich | Gurken | Tomaten | Ei
Donnerstag
Stulle
Freitag
Salat
Ansonsten geniesse ich die lauen Sommerabenden auf meinem Balkon!
Dienstag, 31. Mai 2011
Samstag, 28. Mai 2011
Essen ohne Kantine - Woche 21 - Das Fazit
Das war eine durchwachsene Woche, nicht nur beim Wetter. Eine neue Panikwelle schwappt über Deutschland. Einen sehr passenden Beitrag habe ich im Foodfreak-Blog gefunden. Sozusagen als kleines Gegengewicht zur medialen Panikmache.
Essen ohne Kantine habe ich diese Woche tagemäßig umgestellt, da die Hähnchenkeule doch einiges an Vorbeitung bedurfte und ich dieses -genau wie die Möhrensuppe- auf den mehr oder weniger verregneten Sonntag gelegt habe.
Woche 21 vom 23.5.-27.5.11:
Montag
Grapefruit | Orange | Rosmarinquark | Ahornsirup
Das gabs am Mittwoch und ich hab gar nicht so viel Aufwand wie in dem Rezept betrieben, sondern nur die Grapefruit und Orangen filetiert - ich werd immer besser darin -. In den Quark - und ich hab nur Quark genommen und zwar den mit 40% Fett :-) - einen Schuß Ahornsirup und ein wenig Kewra Wasser - wird aus den Blüten der Schraubenpalmen gewonnen - und den klein gehackten Rosmarin geben, eine Nacht ziehen lassen und dann zusammen mit den Orangen und Grapefruit essen.
Dienstag
Hähnchenkeule | Ananassalat
Am meisten überrascht hat mich die Kombination von Ananas, Zwiebeln und Basilikum. Das war richtig lecker und mit dem würzigen Hähnchen eine tolle Geschichte.
Mittwoch
Möhren | Aprikosen | Chili | Honig
Die klassische Möhrensuppe - aus Zwiebeln, meiner Gemüsebrühe, nicht zu vergessen die Möhren, dazu getrocknete Aprikosen, Chiliflocken und etwas Honig ein süß-scharfes Vergnügen. Die flüssige Sahne hab ich natürlich nur! wegen der Optik benutzt.
Donnerstag
Stulle
Freitag
Bunter Salat
Und dann hab ich Mittwoch nach Pilates an der Haltestelle Mundsburg noch das hier gesehen. Hat jemand ne Ahnung, was das bedeuten soll? Witzig ist es ja!
Essen ohne Kantine habe ich diese Woche tagemäßig umgestellt, da die Hähnchenkeule doch einiges an Vorbeitung bedurfte und ich dieses -genau wie die Möhrensuppe- auf den mehr oder weniger verregneten Sonntag gelegt habe.
Woche 21 vom 23.5.-27.5.11:
Grapefruit | Orange | Rosmarinquark | Ahornsirup
Das gabs am Mittwoch und ich hab gar nicht so viel Aufwand wie in dem Rezept betrieben, sondern nur die Grapefruit und Orangen filetiert - ich werd immer besser darin -. In den Quark - und ich hab nur Quark genommen und zwar den mit 40% Fett :-) - einen Schuß Ahornsirup und ein wenig Kewra Wasser - wird aus den Blüten der Schraubenpalmen gewonnen - und den klein gehackten Rosmarin geben, eine Nacht ziehen lassen und dann zusammen mit den Orangen und Grapefruit essen.
Hähnchenkeule | Ananassalat
Am meisten überrascht hat mich die Kombination von Ananas, Zwiebeln und Basilikum. Das war richtig lecker und mit dem würzigen Hähnchen eine tolle Geschichte.
Möhren | Aprikosen | Chili | Honig
Die klassische Möhrensuppe - aus Zwiebeln, meiner Gemüsebrühe, nicht zu vergessen die Möhren, dazu getrocknete Aprikosen, Chiliflocken und etwas Honig ein süß-scharfes Vergnügen. Die flüssige Sahne hab ich natürlich nur! wegen der Optik benutzt.
Donnerstag
Stulle
Freitag
Bunter Salat
Freitag, 20. Mai 2011
Essen ohne Kantine - Woche 20 - Das Fazit
Tja, das war wohl nix. Die ganze Woche mit einer Erkältung auf Couch und Bett festgehalten und vor allem mit betäubten Geschmacksnerven, war Essen ohne Kantine nicht möglich.
Stattdessen gabs Pellkartoffeln mit Quark, Hühnersuppe, Salat und dank meines Biolieferservices gestern und heute frischen Spargel.
Nächste Woche gehts aber wie gewohnt weiter!
So sollte es vom 16.5.-20.5. schmecken:
Montag
Brot | Schafskäsecreme | Minze | Schwarzkümmel | Sprossen
Dienstag
Grüner Spargel | Olivenöl | Zitrone
Mittwoch
Spargel | Ei
Donnerstag
Stulle
Freitag
Salat | Früchte
Stattdessen gabs Pellkartoffeln mit Quark, Hühnersuppe, Salat und dank meines Biolieferservices gestern und heute frischen Spargel.
Nächste Woche gehts aber wie gewohnt weiter!
So sollte es vom 16.5.-20.5. schmecken:
Montag
Brot | Schafskäsecreme | Minze | Schwarzkümmel | Sprossen
Dienstag
Grüner Spargel | Olivenöl | Zitrone
Mittwoch
Spargel | Ei
Donnerstag
Stulle
Freitag
Salat | Früchte
Donnerstag, 19. Mai 2011
Essen ohne Kantine - Woche 24 - Vorschau
Und weiter geht´s! Ich weiß, es sind hier irgendwo noch ein paar Feiertage (also in Hamburg leider viel weniger als woanders) aber ich habe keinen Kalender mit den Feiertagen.
Mitte Juni (13.06.-17.06.11):
Montag
Römersalat | Estragon | Joghurtmayonaise | Parmesan
Dienstag
Käse | Salami | Fermentine-Baguette | Butter | Melone
Mittwoch
Obst
Donnerstag
Stulle
Freitag
Salat | Käse | Salami
Mitte Juni (13.06.-17.06.11):
Montag
Römersalat | Estragon | Joghurtmayonaise | Parmesan
Dienstag
Käse | Salami | Fermentine-Baguette | Butter | Melone
Mittwoch
Obst
Donnerstag
Stulle
Freitag
Salat | Käse | Salami
Mittwoch, 18. Mai 2011
Essen ohne Kantine - Woche 23 - Vorschau
So langsam wirds ja richtig Sommer und da kann ein Mittagessen auch mal haupsächlich aus Obst bestehen oder wie siehts mit selbstgemachten Smoothies aus?
Aber der Sommer ist lang und daher geht die Woche vom 6.6.-10.6.11 so:
Montag
Salat | karamellisierte Mandeln | Ziegenkäse | Cranberry
Dienstag
Melone | Spargel | Kräuter
Mittwoch
Erdbeeren | Quark | Honig | Minze
Donnerstag
Stulle
Freitag
Bunter Salat
Ich freu mich auf Dienstag, kalte Obst/Gemüse-Suppe...
Aber der Sommer ist lang und daher geht die Woche vom 6.6.-10.6.11 so:
Montag
Salat | karamellisierte Mandeln | Ziegenkäse | Cranberry
Dienstag
Melone | Spargel | Kräuter
Mittwoch
Erdbeeren | Quark | Honig | Minze
Donnerstag
Stulle
Freitag
Bunter Salat
Ich freu mich auf Dienstag, kalte Obst/Gemüse-Suppe...
Essen ohne Kantine - Woche 22 - Vorschau
Ich bin ganz schön spät dran. Die Erkältung hat jede Lust am Ausdenken und Raussuchen von Rezepten unterdrückt. Aber es hilft ja nichts, ich brauch die Rezepte ja für meine Lebensmittelbestellung am Wochenende. Und ich glaube ich hab ein paar schöne Gerichte zusammengestellt.
Ende Mai/Anfang Juni (30.05.-3.06.11) geht so:
Montag
Quinoa | Avocado | Radieschen | dicke Bohnen
Dienstag
Spargel | Tomate
Mittwoch
Kartoffelsalat | Gartenkräuterpesto
Donnerstag
Stulle
Freitag
Salat
Gespannt bin ich auf Mittwoch.
Ende Mai/Anfang Juni (30.05.-3.06.11) geht so:
Montag
Quinoa | Avocado | Radieschen | dicke Bohnen
Dienstag
Spargel | Tomate
Mittwoch
Kartoffelsalat | Gartenkräuterpesto
Donnerstag
Stulle
Freitag
Salat
Gespannt bin ich auf Mittwoch.
Dienstag, 17. Mai 2011
Essen ohne Kantine - Woche 19 - Das Fazit
Zuerst mal Entschuldigung, dass ich sooo spät mit dem Fazit der letzten Woche dran bin. Seit dem Wochenende kämpfe ich mit einer fetten Erkältung und hatte so gar keine Lust, hier was zu schreiben.
In diese Woche hab ich gelernt, dass ich den Montag nicht mit Zutaten planen sollte, die evtl. am Samstag schwer zu bekommen sind.
Woche vom 9.5.-13.5.11.
Montag
Spargel | Avocado
Wie erwähnt, hab ich keinen Spargel bekommen, daher gab es einen einfachen Salat mit Cranberries und Walnüssen.
Dienstag
Spargel | Erdbeeren
Im Frühling sind Spargel mit Erdbeeren ja sowieso die Krönung der saisonalen Küche und in Verbindung mit Vanille ein Gedicht. Dazu habe ich eine Vanilleschote ausgekratzt und in einem Dressing mit Limettensaft, Rapsöl, Feigenessig, Balsamicocreme, Ahornsirup, Fleur de Sel und Pfeffer über Nacht ruhen lassen. Das Ergebnis war ein sehr feiner Vanillegeschmack. Ca. 30 min vor dem Genuss über Spargel und Erdbeeren geben und bei Zimmertemperatur geniessen. Fertig. Lecker.
Mittwoch
Salat | Tomate | Gurke | Spargel
Ich hatte zwar weder Gurke noch Spargel, dafür aber Tomaten und Salat in vielen Variationen. Dazu eine einfache Vinaigrette mit weißem Balsamico, Olivenöl, Fleur de Sel, Pfeffer. Fertig. Lecker
Donnerstag
Stulle
Diesmal sag ich was zu der Donnerstagstulle. Ich hatte ein großatiges Möhre-Kürbiskern-Brot mit Salzbutter aus der Normandie, Ziegengouda und Fenchelsalami.
Freitag
Blätterteigdreiecke | Käse
Wie kann es anders sein, ich hab natürlich vergessen Blätterteig zu kaufen. Machte aber nichts, es gab eine Kombination aus Mittwoch und Donnerstag.
Insgesamt stelle ich fest, dass ich mich, jetzt nach knapp einem halben Jahr Essen ohne Kantine, nicht mehr so ganz eng an meinem Plan halten muss um abwechslungsreich, gesund, überraschend kochen und essen zu können.
In diese Woche hab ich gelernt, dass ich den Montag nicht mit Zutaten planen sollte, die evtl. am Samstag schwer zu bekommen sind.
Woche vom 9.5.-13.5.11.
Montag
Spargel | Avocado
Wie erwähnt, hab ich keinen Spargel bekommen, daher gab es einen einfachen Salat mit Cranberries und Walnüssen.
Spargel | Erdbeeren
Im Frühling sind Spargel mit Erdbeeren ja sowieso die Krönung der saisonalen Küche und in Verbindung mit Vanille ein Gedicht. Dazu habe ich eine Vanilleschote ausgekratzt und in einem Dressing mit Limettensaft, Rapsöl, Feigenessig, Balsamicocreme, Ahornsirup, Fleur de Sel und Pfeffer über Nacht ruhen lassen. Das Ergebnis war ein sehr feiner Vanillegeschmack. Ca. 30 min vor dem Genuss über Spargel und Erdbeeren geben und bei Zimmertemperatur geniessen. Fertig. Lecker.
Salat | Tomate | Gurke | Spargel
Ich hatte zwar weder Gurke noch Spargel, dafür aber Tomaten und Salat in vielen Variationen. Dazu eine einfache Vinaigrette mit weißem Balsamico, Olivenöl, Fleur de Sel, Pfeffer. Fertig. Lecker
Donnerstag
Stulle
Diesmal sag ich was zu der Donnerstagstulle. Ich hatte ein großatiges Möhre-Kürbiskern-Brot mit Salzbutter aus der Normandie, Ziegengouda und Fenchelsalami.
Freitag
Blätterteigdreiecke | Käse
Wie kann es anders sein, ich hab natürlich vergessen Blätterteig zu kaufen. Machte aber nichts, es gab eine Kombination aus Mittwoch und Donnerstag.
Insgesamt stelle ich fest, dass ich mich, jetzt nach knapp einem halben Jahr Essen ohne Kantine, nicht mehr so ganz eng an meinem Plan halten muss um abwechslungsreich, gesund, überraschend kochen und essen zu können.
Samstag, 7. Mai 2011
Essen ohne Kantine - Woche 21 - Vorschau
So ein bißchen ungewohnt ist es ja hier noch aber das wird noch.
Woche 21 vom 23.5.-27.5.11 stelle ich mir so vor:
Montag
Grapefruit | Orange | Rosmarinquark | Ahornsirup
Dienstag
Hähnchenkeule | Ananassalat
Mittwoch
Möhren | Aprikosen | Chili | Honig
Donnerstag
Stulle
Freitag
Bunter Salat
Woche 21 vom 23.5.-27.5.11 stelle ich mir so vor:
Montag
Grapefruit | Orange | Rosmarinquark | Ahornsirup
Dienstag
Hähnchenkeule | Ananassalat
Mittwoch
Möhren | Aprikosen | Chili | Honig
Donnerstag
Stulle
Freitag
Bunter Salat
Essen ohne Kantine - Woche 18 - Das Fazit
Huch, habt ihr euch verirrt? Nein, alles gut. Ich bin nur der Meinung, dass Essen ohne Kantine einen eigenen Platz braucht et voilá hier ist er, der "Essen ohne Kantine"-Blog.
Die Woche war essenstechnisch gut, wenn ich auch ein paar Tage umstellen musste, da letzten Samstag absolut keine Erdbeeren aufzutreiben waren.
2.5.-6.5.11 war so:
Montag
Spargel | Rucola | Erdbeeren | Vanille
Gabs nicht am Montag sondern Dienstag, wegen der erwähnten nicht aufzutreibenden Erdbeeren und wie ihr seht, waren das sehr essentielle Bestandteile. Natürlich ist das au Rucola auf dem Bild, sondern Asiasalate, die sehr nach Senf geschmeckt haben. Ansonsten hätte ich mir noch mehr Vanillegeschmack gewünscht.
Dienstag
Melone | Gurke | Minze
Ist natürlich mein Favorit unter den kalten Suppen... kommt bestimmt noch öfter im Sommer.
Mittwoch
Spargel | Orangen | Schinken
Ein schönes Sommergericht!
Donnerstag
Stulle
Freitag
Salat | Paprika | Tomate
Gestern hat mir Feinschmeckerle so Appetit auf Tomatensauce aus frischen Tomaten gemacht, dass ich das sofort in die Tat umgesetzt habe und mit 1 kg Tomaten eine kräftige Sauce gezaubert habe, die Reste waren dann mein Mittagessen.
Die Woche war essenstechnisch gut, wenn ich auch ein paar Tage umstellen musste, da letzten Samstag absolut keine Erdbeeren aufzutreiben waren.
2.5.-6.5.11 war so:
Montag
Spargel | Rucola | Erdbeeren | Vanille
Gabs nicht am Montag sondern Dienstag, wegen der erwähnten nicht aufzutreibenden Erdbeeren und wie ihr seht, waren das sehr essentielle Bestandteile. Natürlich ist das au Rucola auf dem Bild, sondern Asiasalate, die sehr nach Senf geschmeckt haben. Ansonsten hätte ich mir noch mehr Vanillegeschmack gewünscht.
Dienstag
Melone | Gurke | Minze
Ist natürlich mein Favorit unter den kalten Suppen... kommt bestimmt noch öfter im Sommer.
Mittwoch
Spargel | Orangen | Schinken
Donnerstag
Stulle
Freitag
Salat | Paprika | Tomate
Gestern hat mir Feinschmeckerle so Appetit auf Tomatensauce aus frischen Tomaten gemacht, dass ich das sofort in die Tat umgesetzt habe und mit 1 kg Tomaten eine kräftige Sauce gezaubert habe, die Reste waren dann mein Mittagessen.
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