06/12 - Vorschau

Ich versuche in dieser Woche (zumindest beim Mittagessen) so was ähnliches wie ein kleines Detox-Programm. Ob ich allerdings vom Kaffee lassen kann, weiss ich noch nicht.

6.2.-12.02.2012

Montag
Süßkaroffel | Korinander

Dienstag
Möhren | Orangen

Mittwoch
Feldsalat | Mango

Donnerstag
Himbeer-Banane-Shake

Freitag
Obstsalat

04/12 - Das Fazit

Wow, schon die vierte Woche im neuen Jahr rum. Die Zeit rast.... Leider sind die Fotos diese Woche nicht so toll geworden... Sorry!

23.1.-27.1.12

Montag

Pasta | Gorgonzola
Für (fast) alle Tage diese Woche heißt es: Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Für die Gorgonzolasauce ein gutes Stück Gorgonzola und ein wenig Creme fraiche in eine Pfanne geben und langsam schmelzen. Evtl. etwas Sahne oder etwas Wasser hinzugeben, falls es zu dickflüssig ist. Gut pfeffern und vorsichtig mit Salz, da der Gorgonzola sehr würzig ist. Basilikum oder Spinat würden gut passen, so man es denn hat. Ich mag Salat am liebsten mit einem einfachen Olivenöl/Balsamico-Dressing. Allerdings muss sowohl Öl als auch der Essig sehr gute Qualität haben.

Dienstag

Pasta | Möhren | Zucchini
Möhren und Zucchini mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden und in ein wenig Rapsöl anbraten. Ein ganz bißchen Sahne hinzu. Salz und Pfeffer dürfen nicht fehlen. Mit gehackter Petersilie servieren.

Mittwoch 

Pasta | Tomate | Parmesan | Basilikum
Zwiebel in Olivenöl farblos anschwitzen. Ich hatte ein kleines Glas Bio-Tomatenwürfel und das kommt einfach auf die Zwiebeln. Salz, Pfeffer und evtl. ein paar Chili-Flocken dazu. Ich bin ja sonst nicht für Lebensmittel in Gläsern, Tüten oder Dosen. Allerdings mache ich bei Erbsen (Tiefkühl), Mais (Glas) und im Winter Tomaten (Glas) eine Ausnahme. Diesen Tomatengeschmack kriegen Wintertomaten einfach nicht annähernd hin.

Donnerstag 

Pasta | Pesto

Ich hatte Topinambur und die hatten Ihre besten Tage leider auch schon hinter sich. Daher habe ich eine schnelle Suppe gemacht. Kartoffel, Möhre und Topinambur putzen und in kleine Stücke schneiden. Ein wenig von der Möhre in kleine Würfel schneiden und zur Seite stellen. Zwiebel würfeln und in Rapsöl anschwitzen, die anderen Gemüse hinzugeben und ca. 4 min mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen und zugedeckt ca. 15 min köcheln lassen. In der Zwischenzeit Pinienkerne fettlos in einer Pfanne anrösten. Sind die Gemüse weich, eine Runde mit dem Pürierstab drehen. Evtl. noch Flüssigkeit zugeben. Salzen und pfeffern. Ein wenig frisch geriebene Muskatnuss passt toll. Ein Schuss Sahne sieht nett aus.

Freitag

Sandwich oder noch Pasta-Reste

05/2012 - Vorschau

Die letzte Januarwoche ist angebrochen. Wir riechen den Frühling schon so ein bißchen, oder?

30.1.-3.2.2012

Montag
Quiche | Lauch | Salat

Dienstag
Erbsensuppe | Zuckerschoten | Minz

Mittwoch
Salat | Birne | Knusperspeck | Walnuss

Donnerstag
Obst | Joghurt

Freitag
Sandwich

03/2012 - Das Fazit

Die Wochen nicht so gradlinig. Dennoch versuche ich mich so gut es geht an meine Pläne zu halten.
Ich bin zur Zeit auf der Suche nach einer neuen Perspektive im Bereich Online | Social Media | Community und würde mich freuen, wenn ihr das Interview mit Natascha lesen und am Besten noch in euren Netzwerken teilen würden. Wer weiß, vielleicht hat ja einer eurer Kontakte meinen Traumjob.

16.1.-20.1.2012

Montag
Rote Bete | Granatapfel | Minz | Radieschen
Auch wenns das erst Mittwoch gab. Rote Bete in Salzwasser kochen und nach dem Abkühlen mit Handschuhen! schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Radieschen vierteln, rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Petersilie und Minz grob hacken. Den Granatapfel wie eine Orange auspressen und den Saft mit Honig aufkochen bis er sirupartig einkochen. Eine halbe Orange pressen und den Saft zu dem abgekühlten Granatapfelsirup geben. Das Dressing über die Rote Bete geben und ca. 10 Minuten marinieren lassen. Fertig.

Dienstag
Rote Bete Suppe | Gorgonzolaquark
Das gabs im Urlaub. Eine Rote Bete Suppe, die nur nach Rote Bete geschneckt hat. Ohne den Geschmack nach irgendwelchen Gewürzen. Genau so hab ich´s gemacht, nur Salz hinzugegeben. Leider hat das überhaupt nicht so wie im Urlaub geschmeckt. Naja, kann ja nicht immer alles klappen.






Mittwoch
Gazpacho
Das hab ich diese Woche nicht geschafft. Aber ich hab die Suppe schon mal gemacht und daher verlinke ich das Gazpacho-Rezept.

Donnerstag
Chili | Birnen | Estragonjoghurt
Die Chili waschen und in sehr dünne Streifen schneiden, 1 Orange auspressen und den Saft mit Honig und etwas Rapsöl mit den Chili vermischen. Die Birne in dünne Spalten schneiden. Estragon waschen und dünn hacken. Zu dem Joghurt geben.
Birnenspalten anrichten mit dem OrangeHonigChili Gemisch marinieren und den Joghurt drüber geben. Sehr interessant und je nachdem wie scharf die Chili sind, ist der Joghurt auch nötig.



Freitag
Sandwich

4/2012 - Vorschau

Ich habe Lust auf Pasta und da die letzten Wochen ja sehr vernünftig und leicht waren (ja, lecker waren sie auch) wird diese Woche eine Pasta-Woche. Ich versuch aber jeden Tag einen Salat dazu zu machen. Erstens passt es dazu und zweitens .... ja, es ist vernünftig....

23.1.-27.1.12

Montag

Pasta | Gorgonzola

Dienstag

Pasta | Möhren | Zucchini

Mittwoch 

Pasta | Tomate | Parmesan | Basilikum

Donnerstag 

Pasta | Pesto

Freitag

Sandwich oder noch Pasta-Reste

2/2012 - Das Fazit

Die zweite Woche im neuen Jahr ist vorbei. Wie ist es Euch ergangen? Alles beim Alten? Schön!

9.1.-13.1.2012

Montag
Salat
Ich war unterwegs, daher gibts kein Foto.

Dienstag
Tomaten | Ei | Quark | Basilikum
Das macht richtig satt.... Ei hart kochen und in kleine Würfel schneiden. Quark mit Salz/Pfeffer würzen, Ei hinzugeben. Wenn ihr Radieschen, Kresse oder sonst was frisches habt, einfach auch mit rein. Tomaten in Scheiben schneiden. Alles zusammen als Burger anrichten. Und wenn mir jemand erzählen kann, wie man das ohne Unfälle essen kann, wär das sehr klasse.

Mittwoch
Gemüsesticks | Kräuterquark
Den restlichen Quark von gestern wieder würzen, mit Kräutern nach Wahl und evtl. Schwarzkümmel verfeinern. Gemüse jeglicher Art in handliche Streifen schneiden und los geht das Vergnügen. Viel zu schade, um es nur in der Mittagspause zu geniessen.

Donnerstag
Gurken | Mango
Es war ein Versuch und es war interessant. Also, eine vollreife Mango nehmen und in Würfel schneiden. Das gleiche mit der Gurke machen. Eine rote Zwiebel in möglichst dünne Scheiben schneiden. Den Saft einer Zitrone mit Salz/Pfeffer würzen, Rapsöl und Honig hinzugeben. Gut mischen und über die Mango/Gurken-Mischung geben. Ein wenig durchziehen lassen.
Ich könnte mir gut ein Stück Fleisch oder Fisch dazu vorstellen.


Freitag
Sandwich

01/2012 - Fazit

Ich weiß, ich weiß, ich bin viel zu spät mit dem Fazit dran, das lag daran, dass ich ein verlängertes Wochenende im Ruhrgebiet bei Familie und lieben Freunden verbracht habe... 


Jetzt aber: Die erst Woche des Jahres ist vorbei, das Essen sehr lecker ... so kann es weiter gehen.


Die Woche vom 2.1. - 6.1.2012

Montag
Salat | Pute | Erbsen
Gestartet ins neue Jahr mit einer großen Schüssel Salat mit Frühlingszwiebeln, Gurken, Paprika und gebratene Putenbruststriefen. So sollte jede Woche starten.

Dienstag
Pellkartoffeln | Kräuterquark
Eine ehrliche Pellkartoffel ist durch nichts zu ersetzen. Zusammen mit dem Quark, Paprika, Gurke, Kresse und Schwarzkümmel, der im Übrigen sehr gesund ist, ein großartiges Mittagessen.

Mittwoch
Hühnersuppe | Glasnudeln
Ein Bio-Suppenhuhn ausgekocht mit Suppengemüse und dann mit Glasnudeln - die ich seit Jahren nicht mehr gegessen habe - und Erbsen ist wärmend im Winter und durch die Glasnudeln auch sättigend.

Donnerstag
Hühnerfrikassee | Reis
Mit der Hühnerbrühe und einer Mehlschwitze läßt sich in kurzer Zeit ein großartiges Hühnerfrikassee zaubern. Ein paar frische Champignons, Erbsen, Zitrone, ein bißchen Sahne und das Lieblingsgericht ist fertig.










Freitag
Sandwich

3/2012 - Vorschau

16.1.-20.1.2012

Montag
Rote Bete | Granatapfel | Minz | Radieschen

Dienstag
Rote Bete Suppe | Gorgonzolaquark

Mittwoch
Gazpacho

Donnerstag
Chili | Birnen | Estragonjoghurt

Freitag
Sandwich

2/2012 - Vorschau

9.1.-13.1.2012

Montag
Salat

Dienstag
Tomaten | Ei | Quark | Basilikum

Mittwoch
Gemüsesticks | Kräuterquark

Donnerstag
Gurken | Mango

Freitag
Sandwich

1/2012 - Vorschau

Erstmal wünsche ich Euch ein gesundes, zufriedenes 2012.
Nachdem ich Ende letzten Jahres ja etwas schluderich mit Essen ohne Kantine war, starte ich jetzt wieder richtig durch.

Die ersten Wochen des Jahres hab ich noch mehr als sonst darauf geachtet, leichte Gerichte zu finden. Dabei ist nicht das Kalorienzählen wichtig, sondern wie immer der Genuss und die Vielseitigkeit. Aber das versteht sich ja von selbst!

Die Woche vom 2.1. - 6.1.2012

Montag
Salat | Pute | Erbsen

Dienstag
Pellkartoffeln | Kräuterquark

Mittwoch
Hühnersuppe | Glasnudeln

Donnerstag
Hühnerfrikassee | Reis

Freitag
Sandwich